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Pan Casero y Pan con Chicharrones
Pan Casero y Pan con Chicharrones
Ambas recetas
 
Pan con Chicharrones

• 1 kilo de harina común 000
• 100 gr de chicharrones
• 100 gr de grasa vacuna o de cerdo
• 30 gr de levadura de cerveza
• Salmuera tibia, cantidad necesaria.


• Se pone la harina en forma de corona y en el centro se agregan la levadura disuelta en la salmuera tibia, los chicharrones y la grasa.
• Se toma la masa agregando la salmuera necesaria, hasta que quede consistente pero tierna.
• Se aconseja dejar descansar durante media hora, tapado, en lugar tibio. Se arman los panes del tamaño que se deseen y se dejan levar nuevamente en lugar tibio, hasta que dupliquen su volumen. Se cocinan en horno caliente, hasta que estén dorados.
• Los chicharrones se elaboran de la siguiente manera: se derrite la grasa de pella y los pequeños trocitos que quedan crocantes y flotando son los chicharrones listos para usar.


Pan Casero

• 1 kilo de harina común 000.
• 200 gr de grasa vacuna o de cerdo.
• 30 gr de levadura de cerveza. 
• Salmuera tibia, cantidad necesaria.


• Se procede del mismo modo que con el pan con chicharrones, pero sin llevar a cabo el último paso.


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